三步绝杀

腐竹跟豆角是腐竹可以一起食用的，这两种食材并不会发生任何的和豆化学反应，而且腐竹炒豆角是起炒很简单的，我们首先要将腐竹用冷水浸泡，腐竹然后在将豆角进行焯水处理，和豆最后在将豆角跟腐竹一起翻炒，起炒三步绝杀加入生抽、腐竹鸡精以及食盐等调料就可以了。和豆

腐竹炒油豆角所需食材：

主料：腐竹15g、起炒油豆角100g。腐竹

辅料：油、和豆盐、起炒CCTV5直播雷霆VS掘金生抽、腐竹鸡精(各种辅料都要根据自己的和豆口味调哦)。

腐竹炒油豆角制作步骤：

1、起炒提前用清水把腐竹浸泡软，并且把泡发的腐竹切成小段备用。

2、油豆角摘洗干净斜切成象眼段。

3、将切好的油豆角放入烧开的热锅中焯至断生捞出备用。

4、在炒锅中倒入适量的cctv5节目nba直播回放油烧热，将备好的油豆角放入锅中进行翻炒。

5、加入切好的腐竹翻炒。

6、加入少量的生抽、盐、鸡精调味炒匀即可出锅装盘。

生活小贴士：油豆角必须要煮熟才可以吃吃哦!

炒腐竹的其它做法

一、牛肉炒腐竹

材料

牛里脊300克，大蒜3-4瓣，腐竹1把，葱段适量，料酒1勺，老抽半勺，白胡椒粉1勺，干淀粉1勺，盐适量，香油，白芝，蚝油2勺

做法

1.牛里脊切薄片;有人问过我牛肉如果切口感不老，只要在切牛肉的时候保证牛肉的纹理和刀呈垂直状即可。

2.牛里脊切薄片后放在容器内，调入料酒、老抽、白胡椒粉、干淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟;

3.腐竹用水泡开，只要泡到没有深色的硬块即可，泡好的腐竹斜刀切段;

4.大蒜切片，葱切段，大火将油稍至7成热后，把蒜片和葱段放入;

5.出香味后，把牛肉倒入锅中，翻炒至变色，中间可以加一点点水，然后把切好的腐竹段放入;

6.腐竹很容易熟，翻炒几下后倒入蚝油、盐调味，最后淋水淀粉勾芡，约十秒钟左右，待汤汁变浓稠即可关火，出锅前淋几滴香油。

小诀窍

嘱咐几句：1、牛里脊很容易熟，变色之后就差不多熟了，不要过度烹饪，以免肉中的水分流失，而影响口感;

2、腐竹不要过份在水中浸泡，只要没有硬块捞出即可，以免过度泡发。

二、青椒炒腐竹

材料

主料：水发腐竹，青椒各250克，水发香菇100克

辅料：葱花，姜片，盐，酱油，料酒，味精，花生油，香油各适量

做法

1、将腐竹洗净切小段，香菇洗净切片，青椒洗净切丁。

2、炒锅注油烧热，下入葱花、姜片爆锅，放入腐竹、香菇、青椒翻炒数下，加入盐、酱油、料酒、味精及少许鲜汤，炒至变软变色，淋上香油，出锅即可。